Bolinhos de Tâmaras e Frutos Secos

18 04UTC thUTC30UTC04bSun, 04 Apr 2010 15:55:55 +00002010 04UTC 2008

Olá a todos! Que tal de fim-de-semana prolongado/férias da Páscoa? Eu descansei bastante, passeei um bocadinho e cozinhei 🙂

Desta vez com a ajuda do meu ‘assistente’ Joaquim Rocha 😀 Que em certos momentos atrapalhou mais que ajudou, diga-se de passagem…Mas enfim, foi divertido!

Apresento-vos os meus Bolinhos de Tâmaras e Frutos Secos!

Para confeccioná-los vamos precisar dos seguintes ingredientes:

300 gr de tâmaras sem caroço

150 gr de frutos secos variados ou apenas um tipo de fruto seco (eu utilizei pistácios, pinhões, amêndoas, nozes, avelãs e passas de uva)

250 gr de manteiga (aconselho-vos a utilizarem menos, o ideal creio ser umas 150 gr)

3 ovos

2 canecas de farinha ( aposto que com farinha integral ficariam igualmente deliciosos)

1 caneca de açúcar mascavado (para o meu gosto os bolinhos ficaram demasiado doces, assim que para a próxima porei só meia caneca, uma vez que as tâmaras já são bastante doces)

1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1/2 colher de chá de gengibre em pó
3 cabecinhas de cravinho da índia grosseiramente esmagados
1/2 colher de chá de noz moscada em pó

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Depois, só temos que seguir este simples passos:

1. TIRAR OS CAROÇOS ÀS TÂMARAS, CORTÁ-LAS AOS PEDACINHOS E ESMAGAR GROSSEIRAMENTE OS FRUTOS SECOS

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2. BRINCAR UM BOCADINHO PELO MEIO…


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3. MISTURAR O AÇÚCAR COM OS OVOS E BATÊ-LOS BEM ATÉ OBTER UM CREME CASTANHO CLARO

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4. JUNTAR A FARINHA AOS POUCOS

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5. E DEPOIS A MANTEIGA AOS PEDAÇOS (que deve estar à temperatura ambiente)

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6. JUNTAR AS TÂMARAS E OS FRUTOS SECOS E MISTURAR TUDO MUITO BEM

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7. PÔR A MASSA EM FORMINHAS E LEVÁ-LAS AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 180ºC DURANTE APROXIMADAMENTE 25 MINUTOS
(ATENÇÃO: Não ponham muita massa em cada forma, pois ao cozer vai aumentar muitíssimo de tamanho e a massa sairá para fora, como nos aconteceu a nós… :p)

Se não tiverem forminhas não faz mal! Forrem o tabuleiro com papel manteiga e disponham várias porções de massa, como se fossem bolachinhas.

E já está! Desfrutem!

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Empadão Gratinado de Arroz, Legumes e Chorizo Criollo

18 28UTC thUTC31UTC08bFri, 28 Aug 2009 09:18:10 +00002009 28UTC 2008

Há uns tempos comprei uma embalagem de quatro chorizos criollos, sem saber bem o que eram. A mim pareceram-me mais salsichas frescas muito gordas. Não sabia como cozinhá-los, por isso congelei-os. Depois tive a oportunidade de os provar num restaurante… Geralmente comem-se grelhados na brasa. Para ser sincera não me agradou muito. Mas ontem ocorreu-me que os podia tentar cozinhar de outra forma. E assim surgiu o meu Empadão Gratinado de Arroz, Legumes e Chorizo Criollo.

Para este receita vamos precisar de:

arroz q.b (não medi, mas calculo que tenha sido à volta de 3 canecas)
1 cebola
água q.b. (um pouco mais de o dobro da quantidade de arroz)
4 chorizos criollos
1 pimento verde pequeno (ou metade de um de tamanho normal)
1 courgete
1 beringela
sal, pimenta e pimentão doce

Depois, só temos de:

picar a cebola
pôr a cozer com o arroz
cortar o chorizo criollo às rodelas e juntar ao arroz para que coza também e dê um pouco do seu sabor ao arroz branco.

Nota: não deixem o arroz cozer demasiado, porque vai cozer o resto no forno. E não juntem sal, pois o chorizo criollo já tem quanto baste.

cortar chouriço, cozer com arroz e cebola

Agora, só nos resta cortar a beringela, a courgete e o pimento aos cubos, dispô-los num pirex, e regá-los com um pouco de água (não muita) misturada com sal, pimenta e pimentão doce.

cortar legumes

Por fim, juntamos num pirex os legumes, o arroz com o chorizo criollo por cima e polvilhamos com queijo ralado (emmental é muito bom).

juntar num pirex por camadas os legumes, o arroz com o chouriço e o queijo

Antes de comer tudo, só nos resta levar ao forno a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos.

levar a forno 200 durante 20

Confeccionei este prato assim um pouco à descoberta, sem confiar muito no bom resultado, mas a verdade é que ficou delicioso! E o chorizo criollo assim come-se muito melhor (gostos não se discutem). Esta receita é para repetir, de certeza.

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Hoje o Joaquim faz anos :)

18 12UTC thUTC31UTC08bWed, 12 Aug 2009 15:03:32 +00002009 12UTC 2008

Não escrevo este artigo para vos dizer que o Joaquim faz anos, mas sim para vos mostrar um dos presentes (e único até agora, porque os outros só os vai receber logo à noite) que ofereci ao meu namorado. Uma bolsa de feltro para o seu Ipod (leitor de MP3). Escolhi, como sempre, o pinguim, já que o Sr. Engenheiro Informático é um grande apoiante e utilizador de Linux.

Sim, o ponto não é o melhor… Mas realmente não tenho muita paciência para coser à mão… Tenho de arranjar uma máquina de coser que me ajude nos meus trabalhinhos!

bolsa mp3

bolsa pingu mp3

Como não podia deixar de ser, fui ter com ele ao trabalho para que pudéssemos almoçar juntos. Fomos a um restaurante ali perto, O Gaiteiro, onde serviam boa, rápida e barata comida. No fim, sem pedirmos nada, puseram-nos isto na mesa. Diga-se de passagem que o café era uma bela… porcaria! Fiquei tão fascinada que não resisti a fotografar 🙂

café açúcar aguardente

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Sopa de Feijões, Chouriço e Ovos > Fácil, Barato e Delicioso

18 08UTC thUTC31UTC07bWed, 08 Jul 2009 22:48:42 +00002009 08UTC 2008

Hoje deixo-vos uma receita de uma comidinha muito especial que me traz boas memórias da minha infância. Uma comida que a minha mãe fazia divinamente. É muito prática, barata, rápida e super deliciosa. Este prato aporta todos os nutrientes (e mais alguns) de que necessitamos para crescer fortes e saudáveis. Assim, em vez de comprarmos uma pizza para meter no forno quando não nos apetece fazer mais nada (o que tarda aproximadamente 30 minutos até que esteja pronta), façamos esta magnífica sopinha (que só nos rouba cerca de 15 minutos). O Joaquim até baba quando faço este prato. Quase todas as semanas me pede para o fazer 🙂

Então, basicamente os ingredientes de que necessitamos são:
(as quantidades que aqui apresento dão para 4 doses)

1 cebola aos cubinhos
2 tomates picados
¼ de pimento vermelho picado
algumas rodelas de chouriço (opcional, nem sempre ponho)
1 ovo por pessoa (se for uma criança pode comer 2)
1 lata de feijão branco em calda de tomate
1 medida de lata de água
1 colher de sopa de azeite (para refogar alguns dos ingredientes)

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1. REFOGAMOS A CEBOLA COM O PIMENTO, OS TOMATES E O CHOURIÇO

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2. JUNTAMOS A LATA DE FEIJÕES E A SUA QUANTIDADE EM ÁGUA. DEIXAMOS QUE VOLTE A FERVER.02-05-09_2148

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3. POR FIM, ANTES DE APAGAR O LUME (sempre brando), JUNTAMOS OS OVOS (sem casca) E LOGO A SEGUIR APAGAMOS O FOGO, MAS SEM PRESSA (queremos que a gema esteja crua para que possamos fazer sopinhas com o pão)

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E pronto! Já está! Um prato super rápido, simples, barato e delicioso! Disfrutem!


Jantar Verde (mas não vegetariano)

18 23UTC rdUTC30UTC04bThu, 23 Apr 2009 17:57:28 +00002009 23UTC 2008

Bifes de Peru com Molho Verde Acompanhados de Esparregado

Para este receita tão simples vamos precisar de:

Para os bifes >   entre 4 e 6 bifes de peru, 6 ou 7 dentes de alho, um ramo de salsa, 1/4 de pimento verde, 3 colheres de sopa de azeite e sal a gosto;

Para o esparregado >   espinafres previamente cozidos, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite, sal a gosto, 1 copo de leite e farinha a ‘olhómetro‘ (mais ou menos 3 colheres de sopa).

E agora, a receita:

Para os  bifes de peru

1. Refogar no azeite os alhos picados, a salsa picada e o pimento aos cubos pequenos

refogar em azeite alho salsa e pimento verde

2. Reservar o molho refogado e grelhar os bifes com sal

rreservar molho e grelhar os bifes de peru

3. Depois de ter os bifes grelhados juntar-lhes o molho e esta parte está pronta!

bifes peru fim

Para o esparregado

(Nota: nunca fiz esparregado, pelo que esta primeira vez foi um pouco a ‘olhómetro‘. Mas no fim até que saiu muito bem!)

1. Refogar em azeite o alho picado finamente

refogar alho em azeite

2. Juntar os espinafres previamente cozidos e triturados

juntar espinafres previamente cozidos

3. Juntar sal a gosto, o leite e a farinha mexendo sempre e em lume brando (para não fazer grumos e para não pegar)

juntar leite

juntar farinha

E pronto! Compomos tudo num prato e temos o nosso Jantar Verde!

jantar verde prato

jantar verde


Jantar Vegetariano

18 21UTC stUTC30UTC04bTue, 21 Apr 2009 20:47:06 +00002009 21UTC 2008

Macarrão com Bróculos e Beringela Gratinados

Hoje optei por fazer uma coisa muito simples, mas sempre deliciosa: um gratinado!

Os ingredientes necessários foram:

1 beringela, 1 tronco de bróculos, macarrão, queijo ralado, molho bechamel, 1/2 chávena de café de azeite, sal e tomilho a gosto.

Tenho que confessar que desta vez não fiz o molho bechamel, comprei-o já feito.

ingredientes necessários

Numa primeira parte fazemos um refogado em azeite da beringela e dos bróculos, enquanto a massa coze em água e sal. Parece que a beringela absorve todo o azeite, mas é uma ilusão. Depois acaba por deixar algum para os bróculos também. E não se assustem se os vegetais não cabem na frigideira. Logo logo vão começar a perder água e minguam consideravelmente.

refogar legumes enquanto a massa coze

Depois da massa estar cozida e escorrida e dos legumes estarem tenrinhos, só temos de os envolver em bechamel e depois polvilhar com queijo ralado.

envolver a massa com o refogado

misturar com molho bechamel

cobrir com queijo ralado

O último passo é levar ao forno a 180º durante aproximadamente 20 minutos.

fim gratinado pirex

O Joaquim achou delicioso! Repetiu mais de uma vez, o guloso! Eu pessoalmente não gosto muito do sabor amargo (ou ácido ou o que seja) da beringela.

fim gratinado


Sumo de Morango com Limão e Hortelã

18 19UTC thUTC30UTC04bSun, 19 Apr 2009 06:29:24 +00002009 19UTC 2008

Ontem ao lanche apeteceu-me algo natural e fresco. Por isso fiz um sumo de morango. Acrescentei o sumo de dois limões, dois raminhos de hortelã, um pacote de açúcar e meio copo de água.

Para mim estava óptimo! O Joaquim não gostou muito… Mas ele não aprecia morangos, por isso… 🙂

Esta quantidade de morangos deu para 3 copos cheios de sumo. Para rentabilizar talvez seja melhor acrescentar mais um copo de água e alguns cubos de gelo.

Ingredientes sumo de morango

Todos os ingredientes no blender Tudo muito bem triturado durante alguns segundos

Et voilá! Temos um delicioso sumo de morango com limão e hortelã!