Bolo de Laranja

Um destes fins-de-semana os pais do Joaquim vieram cá fazer-nos uma visita. E com eles trouxeram imensas laranjas da laranjeira da Avó Maria. Tantas que mesmo comendo uma no fim de cada refeição ou fazendo sumo não daríamos conta delas! Antes que apodreçam, resolvi fazer um bolo de laranja.

Nunca foi um bolo que me despertasse muita atenção, mas tinha de fazer qualquer coisa com algumas das muitas laranjas que tenho…

Procurei na Net por receitas deste bolo, mas nenhuma me agradou. Ou eram muito complicadas, ou simples demais… Por isso, criei o meu próprio bolo de laranja! E devo dizer que estava delicioso!

Numa taça bati 6 ovos com 1 chávena de açúcar. Depois juntei 100gr de manteiga amolecida e a raspa e o sumo de 5 laranjas (são muito pequenas). Bati mais e quando a mistura já estava uniforme juntei 2 chávenas de farinha, 1 colher de chá de fermento e 1 outra de gengibre em pó. Depois levei a forno médio pré-aquecido durante uma hora. Enquanto a massa cozia, preparei uma calda para derramar por cima do bolo e ensopá-lo um pouco. Numa frigideira juntei 2 colheres de sopa de açúcar e o sumo de 2 laranjas. Em lume brando, deixei levantar fervura para que o açúcar derretesse e se misturasse com o sumo.

E pronto! Já está! Assim que o bolo cozeu e o desenformei, derramei por cima deste ainda quente a calda de laranja.

Não fui capaz de esperar e comi a primeira fatia ainda quente… Já estava na hora do lanche!!!

bolo de laranja

fatia de bolo de laranja

2 respostas a Bolo de Laranja

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